Fin dagli inizi della nostra ristorazione in montagna puntiamo sui migliori ingredienti, le ricette locali e l'aria d’alta quota, perché chi si muove tra i giganti della montagna sviluppa di solito un enorme appetito. Il nostro menù è basato sulla regionalità, la qualità e l’energia. Nell'agnello arrosto di Senales, nei particolari canederli altoatesini e nel tiramisù italiano, si combina tutto ciò che compone la nostra cucina. Semplice. Raffinata. Locale. Cucina di montagna fatta con il cuore.
La cucina del Bella Vista è aperta dalle ore 11.30 alle 15.00. Dopo le 15.00 serviamo piatti freddi e zuppe calde.
"Quassù, qui non ci vuole molto. Buon cibo, buona conversazione, apertura e la capacità di divertirsi."
Paul Grüner,gestore del rifugio
Il nostro menù non é cambiato molto nel corso degli anni. Abbiamo delle gustose pietanze classiche che fanno felici i nostri ospiti.
La Pasta speciale non é solo una pietanza classica del rifugio, ma é il collegamento diretto col cuore di tutta la nostra filosofia in cucina: mediterranea e ciò nonostante locale, raffinata e tuttavia semplice. Gli ingredienti sono un nostro piccolo – e leggermente piccante – segreto.
La splendida vista sulle costolette, dette anche Spare Ribbs, non va delusa. Sono così succose e saporite che non possono essere ignorate e quindi sono un elemento irrinunciabile del nostro menù.
L’arrosto d’agnello della Val Senales si lega alla storia dell’allevamento di ovini nella nostra vallata. La carne di pecora é delicata e sana perché le pecore della Val Senales si alimentano solo con le erbe fresche dei nostri prati.
Il Tiramisù, già il nome di questo irresistibile dolce italiano dice cosa sia in grado di fare. Le energie aumentano e l’atmosfera si fa ancora più piacevole. Rende semplicemente felici.
